天气太热，老公就馋这个菜，每周4次都嫌少，3天不吃馋的慌。夏天，多多少少有点影响食欲，特别是在外工作的人，炎热的天气，往往这个时候，每个人都有自己喜欢的开胃菜，有的人喜欢凉拌菜，有的人喜欢大鱼大肉，也有的人偏爱蔬菜，而我家老公，最喜欢的则是鸡胗炒萝卜干。
天热就馋鸡胗这个吃法，简单几步就上桌，上桌米饭一粒不剩！好吃。从食疗的角度来讲，光是鸡肉，补脾效果就不错。而我所用到的食材，鸡胗它是鸡的胃，它补脾胃的效果更是好上加好。另外鸡胗中还有接触食物的内层，鸡内金，它可是负责消化食物的前锋，自然对健脾胃、助消化也有一定的作用，所以没胃口的时候，用点鸡胗炒萝卜干，也是非常不错的一种选择。
鸡胗的做法有很多，比如说凉拌鸡胗、鸡胗炒酸豆角，但是这些都不如我做的鸡胗你炒萝卜干，鸡胗和萝卜干这两种完全迥异的食材，但是在味道上却有几分相似，比如说炒好以后，都很清脆有劲道，这是很多食材都不具备的。平时如果你吃的东西，喜欢有劲道一点，那么这道鸡胗炒萝卜干就不要错过，每次上桌，老公都吃精光。
【鸡胗炒萝卜干】
主料 |新鲜的鸡胗180g、干萝卜80g
辅料 | 大蒜3瓣、泡椒4个、干辣椒3个、花椒、麻椒适量
调料 | 植物油、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、水淀粉
做法
第一步：新鲜的鸡胗冲洗干净，切成大小均匀的片状，在切鸡胗的时候的一定要注意冲洗干净，洗的时候可以放入淀粉揉搓，或者是放上小苏打。
第二步：找一个干净的小盆，放入切好的鸡胗，开始进行腌制，放入盐、水淀粉、料酒不断的用手抓匀。
第三步：干萝卜片冲洗一遍，提前进行浸泡，泡发好的萝卜片大概需要2个小时左右，泡的时候可以放上温水，加一点白糖，泡发的时间会缩短。
第四步：锅中倒入植物油，把干辣椒段和大蒜片以及泡椒放进去爆香，接着放入腌制好的鸡胗翻炒，炒至变色。
第五步：把切好的萝卜片放进去一块炒，放入盐，放入生抽、老抽调底色，在放入白糖，最后放上一点鸡精，一道简单又下饭的鸡胗炒萝卜干就做好了。
食刻说：
鸡胗炒萝卜干，一道很有特色的农家菜，很多的地方都没有这种食材，农村比较多见，用它炒鸡胗，不仅可以让菜肴的口感层次化更丰富，而且吃起来颇有劲道。夏天天气热不管用它下酒还是用它下饭，其脆嫩的口感，带着鲜香，让人吃上一口就回味无穷，喜欢吃鸡胗的可以去尝试一下。好吃过瘾3天不吃就馋。
