100次浏览     发布时间:2025-01-25 03:53:32    

猪肝的清洗方法:

第1种方法:

1,首先,把整块的猪肝,用清水清洗一到两遍,然后改刀,切成薄片。切出来越薄,猪肝清洗的越干净。

2,切好后的猪肝,用清水先洗2到3遍,然后加上一瓶啤酒,用手抓揉,这样猪肝清洗出来,又嫩又无腥味,啤酒还可以增加风味,非常的好吃。如果你觉得加一瓶啤酒来洗猪肝,会太浪费的话,也可以用下面第2种方法。

第2种方法:

1,同样把整块的猪肝,先用清水清洗干净,然后改刀改成做菜时候需要的样子,用清水也冲2到3遍之后,放上葱段和姜片,用手抓揉一会,然后加上一勺白酒,抓匀去腥味,然后再用清水清洗干净,这样洗出来的猪肝也很好。

第3种方法:

猪肝滑滑粘粘的,如果不喜欢这个样子的,可以用清水清洗即便,水干净以后,加上白醋,抓匀,再冲洗干净,这样洗出来的猪肝,非常的干净,表面不再又滑又粘,但是有一个缺点,就是不如前两种方法更嫩。

清洗猪肝技巧:

如果坚持只用清水洗的话,应该尽量切薄一点,如果切厚,会一直有血水渗出,很难洗干净,等于吃毒素。切薄一点,用清水冲到五六遍的时候,水才会基本变清,只能多洗几遍,没有办法。

总结一下清洗猪肝的技巧:

1,主要是多加2样,一是加酒,啤酒或者白酒;二是加葱姜,去腥又增加风味。

2,切越薄越好,切厚,洗起来太麻烦。

3,如果是需要整块的,比如说卤猪肝,只能说切成大块,然后用同样的方法,多泡一会儿,多洗,多冲。

洗洗猪肝,忌只用清水,大厨教你3种方法,洗得真干净,无腥味。