【酥脆爆米花】
❶所需材料：小粒玉米、白糖、食用油。
做法如下：
Step 1.
炒锅烧干放少许油，我放的是大约平时炒菜的一半左右。加上约50g玉米粒，用我的手抓，是一把多一点。
放上玉米粒以后，中火不停翻炒。
Step 1.
一直炒到第一颗玉米粒爆开，这时候要手脚麻利。赶快先盖锅盖，然后快速把火调小，用很小火，不停晃动锅。
我是把锅继续保持放在打火灶炉头的支架上不变，前后拖动锅，锅底和支架会出现摩擦的声音。
保持这个动作，直到锅里的玉米粒基本听不到敲击锅盖的声音为止。
Step 3.
这时候打开锅盖，放上一不锈钢勺白糖。这个比例的爆米花甜度比买的淡很多，如果喜欢吃甜的建议加倍放糖。
放上糖以后一直不停翻炒，让糖融化并且均匀的裹到爆米花上，直到爆米花变得微黄、并且相互之间略微黏连，关火。
Step 4.
看一下，炒好的爆米花。锅、铲、爆米花都是非常干净的，没有一点油、糖那种黏糊糊的感觉。所以可以不用洗锅直接炒下一锅。
Step 5.
炒好的爆米花放到盆里，最好是那种带网眼的盆，把爆米花颠几下让热气散发出来，这样不容易捂得不酥脆。
❶玉米粒是用的爆米花专用的小玉米粒，市场、超市一般都有卖，五块钱左右一斤。
❷这样炒的爆米花不油腻，不是很甜。如果喜欢奶味、油大的可以用黄油，买的爆米花都是用人工黄油，尽量少吃。
❸一次不要做太多，受潮以后就不好吃了。
